为了让学生们更加了解化学对我们生活的重要性。12月20日晚上，博雅大讲坛总第五百六十讲之生活中的化学（三）于我校东校区学术报告厅开讲。

化学与食品科学学院副教授杜琨担任此次讲座主讲人，我校2017级部分学生到场听讲。

讲座上，杜琨老师从食品安全方面为学生们介绍了蛋白质的结构，例举皮蛋、豆腐的制作过程，并详细的分析了蛋白质的四种结构。随后，她从日常的生活现象来生动形象地介绍了重金属污染以及防治的方向，阐述了汞、铬、砷对人体与环境的危害。其中，她重点讲述了节能灯对周围环境的污染以及处理方法，同时说明了重金属危害人体的本质是蛋白质变质和酶失活。此外，她表示，生活中最常见的一只普通节能灯含汞量约为五毫克，当节能灯灯管破碎，瞬间可使周围空气中的汞浓度超标上百倍，若处理不当将会危害到身体，我们应戴上橡胶手套捡拾，用塑料袋密封后放置到回收处，汞渗入地下后可能造成1800吨水受到污染。最后，她呼吁，大家用完电池类的东西应收集并扔到指定位置。

此次讲座的召开，让学生们更深入地了解蛋白质的结构和相关知识，懂得重金属对人体的危害与对环境的污染，有利于学生们学会在生活中通过化学方法来保护环境。