罗志辉：浅谈有毒有害物质的快速检测技术
来源：通识教育中心
发布时间：2016-04-20 19:17
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4月18日晚，我校博雅大讲坛第五十六讲——“浅谈有毒有害物质的快速检测技术”专题讲座在我校东校区博学1104教室开讲，本次讲座由化学与食品科学学院副院长罗志辉博士担任主讲。
讲座中，罗志辉从有毒有害物质的定义范畴、明确检测重要意义以及食品中有害物质常用的检测方法三个方面与同学们进行了讲解与分析。他首先向同学们介绍了生活中的化学，大到医药的生产，小到发夹的制作，并表示化学不经意间已经存在于生活的每个角落，如近年来频频曝光的食品安全问题，地沟油，双汇瘦肉精等事例。在谈到何为有毒有害物质时，罗志辉解释到，物质未正常使用并对人体构成威胁即为有害、有毒物质。在有害物质常用的检测方法上，他介绍了多种检测方法，有原子吸收光谱法、酶联免疫法、紫外可见光谱法、色液相谱法以、点虎穴检测法等。此外，他特别介绍了利用药分子+染料分子得到络合物原理以及QuEchERS技术一次性检测这最新发展的新技术、新方法进行残检测，并说明QuEchERS技术一次性检测可检测105残留农药。
通过本次讲座，同学们提高了对食品的安全关注度，了解了更多食品有毒有害物质快速检测技术，也学到了更多生活中的化学常识。
